Du jeudi 19 au mercredi 25 janvier 2017 c’est la fête de la Choucroute à La Marnière !

Mélangeant avec bonheur les saveurs délicatement aigres et douces du chou fermenté, aux goûts fumés des charcuteries artisanales, la choucroute est un plat à déguster avec plaisir au cœur de l’hiver, ce qui tombe à pic avec le retour du froid ! C’est aussi un plat qui ravit généralement petits et grands pour des repas très conviviaux.

Nos artisans ont pris le soin de vous préparer la meilleure choucroute possible accompagnée de saucisses de Francfort, de mini saucisses de Morteau et de poitrine fumée.

Vous pourrez cependant la compléter à votre guise et avec l’aide de nos artisans charcutiers.

Conseils Pratiques :

Pour profiter au mieux de votre expérience « Choucroute garnie », nous vous recommandons de réchauffer le chou, avec le jus, à feu très doux, dans une cocotte ou un fait tout, pendant environ 20 minutes, en ayant pris le soin de placer la poitrine fumée sur le chou. Pour les saucisses de Francfort, plongez-les dans une eau frémissante, sous laquelle vous coupez le  feu une fois les saucisses plongées. Couvrez et laissez les saucisses dans l’eau environ 7 à 10 minutes. Il ne faut pas que la peau éclate. Pour les mini saucisses de Morteau, plongez-les dans une casserole d’eau froide, surtout sans les percer, et laisser l’eau atteindre le frémissement. A ce moment comptez 20 à 30 minutes à feu suffisant pour maintenir l’eau frémissante sans bouillir. Ensuite placez toutes vos saucisses sur le choux et servez !

Vous pouvez accompagner ce plat de bière, comme la Leffe brune ou la Rouergate blonde, bière artisanale disponible à La Marnière. Mais aussi de vin blanc sec. Suggestions : Tariquet Sauvignon – côte de Gascogne 2015, Arche de la Ganolière - Muscadet Sèvre & Maine sur lie 2014 ou Château des trois tours – entre-deux-mers 2015.

Bon appétit à tous !

La Marnière

31, rue de Chevreuse
78310 Maurepas
Tél : +33 1 30 69 88 88

Lieu-dit des Croix
78940 la Queue-lez-Yvelines
Tél : +33 1 34 86 27 70