Le poissonnier

Les amateurs de poisson et autres produits marins trouveront leur bonheur au sein de notre poissonnerie. Nos poissonniers proposent un éventail large de poissons et crustacés. Mais également une large variété d’huitres en passant par la Gillardeau et la fine de claire de Marennes sans oublier la Normande et la Cancale. 
Depuis le très gourmand cabillaud jusqu’à la lotte, tous nos poissons sont extra frais et conservés dans des conditions optimum pour offrir aux consommateurs un instant de consommation unique.

Nos terroirs :
Cabillaud, daurade, saumon, sole, lotte, sardine mais aussi crevette, poulpe, huitre et autres coquillages… tous les produits de la mer sont présents dans notre poissonnerie. Pour les fêtes de fin d’année, la Marnière propose également des plateaux de fruits mer, sur commande, déjà composés ou sur mesure.
Nos poissonniers confectionnent des brochettes mais aussi des plats cuisinés qui varient en fonction de l’arrivage.
Nous avons également quelques spécialités traiteurs en vente au rayon ainsi que des tapenades, saumon fumé et autres produits de la mer au rayon crémerie.

Nos conseils :
Les poissons et coquillages sont des produits très fragiles qui ne supportent pas les écarts de température. Ils doivent impérativement se conserver au frais, dans le réfrigérateur, et se consommer rapidement, le jour même de l’achat ou dans les 24h.
Quelques soit la cuisson de votre poisson, éviter les chocs de température. Sortez le poisson du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant la cuisson.
Certains coquillages nécessitent une préparation. Faites dessabler les coquillages de sable comme les coques en les laissant tremper dans l’eau froide quelques heures. Certaines moules demanderont d’être gratter et ébarber. 

Poissonnerie La poissonnerie de SAS SOCIETE BEILLOT
Poisonnerie Les poissons frais du rayon poissonnerie.

Idées créatives 

A la poêle, au barbecue, en paillotte, au four, à la vapeur, le poisson et les coquillages se prêtent à toutes les fantaisies. Depuis le plat traditionnel comme les moules frites ou le convivial barbecue d’été aux sardines, les produits de la mer permettent également d’explorer des saveurs originales comme le poisson au lait de coco, le gratin de fruits de mer au safran ou encore les rougets grillés farcis au fenouil sauvage.
Le poisson et les coquillages se consomment également très bien crus comme le tartare de thon.